Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 25 minuti
Ingredienti (per quattro persone):
400 g di Tre dita Masseria Terra&Grano
30 g di basilico
3 cucchiai di parmigiano
2 spicchi di aglio
1 cucchiaio di pecorino sardo
1 cucchiaio di pinoli
1/2 bicchiere di olio extravergine d’oliva
Sale fino qb
Procedimento
Cominciate preparando il pesto. In un frullatore mettete gli spicchi d’aglio leggermente schiacciati, poi aggiungete le foglie di basilico lavate e accuratamente asciugate. Unite il sale e poi pecorino, parmigiano e i pinoli. Solo alla fine versate l’olio a filo e lavorate fino a ottenere una salsa abbastanza omogenea. Se serve, aggiungete ancora un filo d’olio extravergine e di sale. Quando il pesto e pronto versatelo in una ciotola. Lo userete per condire le vostre tre dita che avrete
