Moeilijkheidsgraad : makkelijk
Bereidingstijd : 25 minuten
Ingredi├źnten ( voor vier personen ):
400 g Tre dita Masseria Terra&Grano
30 g basilicum
3 eetlepels Parmezaanse kaas
2 teentjes knoflook
1 eetlepel Sardijnse pecorino
1 eetlepel pijnboompitten
1/2 glas extra vergine olijfolie
Zout naar smaak

Methode
Begin met het bereiden van de pesto. Doe de licht geplette knoflookteentjes in een blender, voeg dan de gewassen en zorgvuldig gedroogde basilicumblaadjes toe. Voeg het zout toe en dan pecorino, Parmezaanse kaas en pijnboompitten. Giet pas op het einde de olie langzaam en werk tot je een voldoende saus krijgt homogeen. Voeg indien nodig een scheutje extra vergine olijfolie en zout toe. Als de pesto klaar is giet het in een kom. Je zult het gebruiken om je drie vingers te kruiden die je zult hebben