Seleziona una pagina

Orecchiette Ai Broccoli

da | Giu 23, 2023 | Recipes

Difficulty : easy
Preparation time : 25 minutes
Ingredients ( for four people ):
360 g of Masseria Terra&Grano orecchiette
700 g of Romanesco broccoli
1 clove of garlic
2 anchovies
1 chili pepper (optional)
Grated Parmesan cheese
evo oil to taste

Method
Pasta with broccoli is a first course that we love very much, but if you want a creamy pasta and tantalizing you must try the pasta with broccoli pesto and almond crusty bread. The broccoli pesto and a sweet and enveloping cream and the bread crumbs give a crunchy touch irresistible delicacy.

HOW TO PREPARE BROCCOLI PESTO
To prepare the broccoli pesto you have to prepare the broccoli as if you were preparing a classic one pasta with broccoli. Then in a pan heat the oil with a clove of garlic and sauté broccoli. If pasta is also for children, it is better to avoid anchovies and chili peppers, they give character with broccoli but the flavor may be too strong for the little ones . Cook for about 20 minutes wetting occasionally with the pasta cooking water. Eliminate the garlic and puree the broccoli with a few tablespoons of grated Parmigiano Reggiano.

PREPARE THE CRISPY BREAD
On the other hand, prepare your own bread: use leftover bread and toast it in the oven with the almonds. It’s a great way not to waste bread and you can prepare it in abundance and store it in an airtight container in the refrigerator: this breadcrumbs can be used to season pasta with garlic and oil.

  • Peel the broccoli and cut them into small florets. Heat the extra virgin olive oil in a pan of olive with a clove of garlic. When the oil is hot toss the broccoli with a pinch of salt, and sauté them well.
  • Wet them with the pasta cooking water and cook them for about 20 minutes. Separately cut the bread into chunks and put it in the oven at 180° together with the almonds for 12 minutes. Smoothies coarsely and keep aside.
  • Once the broccoli is cooked, blend it with a mixer together with 2 tablespoons of extra virgin olive oil olive oil, some almonds and Parmesan. Add the pasta cooking water for adjust the creaminess . Serve the pasta with the pesto and add the crusty bread

More recipes

Orecchiette Ai Broccoli

da | Giu 23, 2023 | Nieuws

Moeilijkheidsgraad : makkelijk
Bereidingstijd : 25 minuten
Ingrediënten ( voor vier personen ):
360 g orecchiette van Masseria Terra&Grano
700 g Romanesco-broccoli
1 teentje knoflook
2 ansjovis
1 Spaanse peper (optioneel)
Geraspte Parmezaanse kaas
evo-olie naar smaak

Methode
Pasta met broccoli is een voorgerecht waar we erg van houden, maar als je een smeuïge pasta en

verleidelijk moet je de pasta met broccolipesto en amandelkorstbrood proberen.

De broccolipesto en een zoete en omhullende crème en de paneermeel geven een knapperige toets

onweerstaanbare delicatesse.

HOE BROCCOLIPESTO TE BEREIDEN
Om de broccolipesto te bereiden, moet je de broccoli bereiden alsof je een klassieke pesto maakt Pasta Met Broccoli. Vervolgens in een pan de olie met een teentje knoflook verhitten en fruiten broccoli. Als pasta ook voor kinderen is, kun je ansjovis en chilipepers beter vermijden, die geven karakter met broccoli maar de smaak kan te sterk zijn voor de kleintjes . Kook voor ongeveer 20 minuten af en toe bevochtigen met het kookwater van de pasta. Verwijder de knoflook en pureer de broccoli met een paar eetlepels geraspte Parmigiano Reggiano.

BEREID HET KNAPPERIGE BROOD
Maak daarentegen je eigen brood: gebruik overgebleven brood en rooster het in de oven met de amandelen. Het is een geweldige manier om geen brood te verspillen en je kunt het in overvloed bereiden en bewaar het in een luchtdichte verpakking in de koelkast: dit paneermeel kan gebruikt worden pasta op smaak brengen met knoflook en olie.

  • Schil de broccoli en snijd ze in kleine roosjes. Verhit de extra vierge olijfolie in een pan van olijf met een teentje knoflook. Als de olie heet is, meng je de broccoli met een snufje zout en bak ze goed.
  • Maak ze nat met het kookwater van de pasta en kook ze ongeveer 20 minuten. Apart gesneden het brood in stukjes en doe het samen met de amandelen in de oven op 180° gedurende 12 minuten. Smoothies grof en houd opzij.
  • Zodra de broccoli gaar is, pureert u deze met een mixer samen met 2 eetlepels extra vierge olijfolie olijfolie, wat amandelen en Parmezaanse kaas. Voeg het kookvocht van de pasta toe pas de romigheid aan . Serveer de pasta met de pesto en voeg het knapperige brood toe

Bekijk meer recepten

Orecchiette ai broccoli

da | Giu 23, 2023 | Ricette

Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 25 minuti
Ingredienti (per quattro persone):
360 g di orecchiette Masseria Terra&Grano
700 g di broccolo romanesco
1 spicchio d’aglio
2 acciughe
1 peperoncino (facoltativo)
Parmigiano reggiano grattuggiato
olio evo qb

Procedimento
La pasta con i broccoli e un primo piatto che amiamo molto, ma se volete una pasta cremosa e stuzzicante dovete provare la pasta con il pesto di broccoli e pane croccante alle mandorle. Il pesto di broccoli e una crema dolce e avvolgente e le briciole di pane danno un tocco croccante e sfizioso irresistibile.

COME PREPARARE IL PESTO DI BROCCOLI
Per preparare il pesto di broccoli dovete preparare i broccoli come se voleste preparare una classica pasta con i broccoli. Quindi in una padella fate scaldare l’olio con uno spicchio d’aglio e fateci saltare i broccoli. Se la pasta e anche per i bambini meglio evitare l’acciuga e il peperoncino, danno carattere al broccolo ma il sapore potrebbe essere troppo forte per i piu piccoli. Fate cuocere per circa 20 minuti bagnando ogni tanto con l’acqua di cottura della pasta. Eliminate l’aglio e frullate i broccoli con qualche cucchiaio di Parmigiano Reggiano grattugiato.

PREPARARE IL PANE CROCCANTE
A parte invece preparate il vostro pane: usate del pane avanzato e fatelo tostare in forno con le mandorle. E’ un ottimo modo per non sprecare il pane e potete prepararlo in abbondanza e conservarlo in un contenitore ermetico in frigorifero: questo pane grattugiato puo essere utilizzato per condire la pasta aglio e olio.

  • Mondate i broccoli e tagliateli in cime piccole. Fate scaldare in una padella l’olio extravergine d’oliva con uno spicchio d’aglio. Quando l’olio sara caldo buttate i broccoli con una presa di sale, e fateli saltare bene.
  • Bagnateli con acqua di cottura della pasta e fateli cuocere per circa 20 minuti. A parte tagliate il pane a tocchetti e mettetelo in forno a 180° insieme alle mandorle per 12 minuti. Frullate tutto grossolanamente e tenete da parte.
  • Una volta cotti i broccoli frullateli con un mixer insieme a 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, qualche mandorla e il Parmigiano. Aggiungete acqua di cottura della pasta per aggiustare la cremosita. Servire la pasta con il pesto e l’aggiunta del pane croccante

Scopri altre ricette